こんにちは
お久しぶりのハンティング活動です
シースーハンターの活動内容をここに記載します
まだまだハンティング活動は未熟者の自分でございますが、徐々に気づく点があります。
お寿司って、シャリが重要ではないかと。
そして、以前訪れたお店で強烈にシャリの印象が残っているお店に再訪してみようという話になりました。
新橋にあります第三春美鮨さんです
まずお席につくと、本日のネタと産地が記入された紙をいただけます
飲み物は緑茶割からおごそかに始まります
そらまめの粕漬けとアオリイカ
風味がよいです。スターターにうってつけ。
こちらのお店はスタート時間が決まっている劇場型ではないため、おのおのの予約時間より大将が進めてくれます
ほや
ダメかと思ってましたがそうでもなかったです。
もしかしてイケるカモ。
お刺身
マコガレイ、アオリイカ、あおやぎとマグロです
マコガレイのねっとりした感食がたまりません
あおやぎのかいひも
ぷ～んと香ばしいです
カウンターで大将の仕事を眺めつつ、いい雰囲気です
ってなると、やっぱり日本酒にいってしまいます
ネタケースをみるだけでテンションぶちあがりです
穴子の白焼き
わさびがこれまたいい仕事します
アオリイカのゲソ
ごぼうやら。
こういうお寿司のちょこちょこおつまみが好きなんですよね～
ほっき貝のあぶり
貝ものはやはりいいですね。
で、そろそろ楽しみにしていた握りのスタートです
マコガレイ
はい～、数年前の記憶がフラッシュバック。
ネタというより、このシャリなんです。
かたすぎやしないか？という印象を受けますが、これがかえって強烈な個性を生み出します
そして、めっちゃ好みです。このシャリ。
う～ん、さすがでございます
アジ
新鮮さが全面に出てくるこちらでもシャリがまたまた合っておいしい～
あわなそうだけど、いやいや、合います
これが個性。
アオリイカ
ちょいちょい登場しますアオリイカ。
お寿司にするとこれまた美味。
まぐろの赤身
大トロ
トロが舌にまとわりつくかんじなのにシャリがサラサラなのでお口の中で絶妙に。
コハダ
光り物の中で１番好きなので文句なし。
車海老
おいしいお鮨屋さんの車海老って味が似ています
こちらも同じようにこの味。
うに、エゾバフンウニです
もう、、、生クリーム。臭み皆無。あと１つ食べたい・・・
煮ハマグリ
大和ハマグリというものだそうです
穴子
韓国の穴子だそうですよ
一気にまくしあげました
ふうと一息。
大将のペースにすっかりはまりました
殻焼き
ぼりぼり。
タマゴ焼き
あまり甘くなくて好み
デザートです
総評としましては、もう劇場型ではないですが、個別劇場のような。
いや、意味不明ですね
個性丸出し、大好きなシャリ。唯一無二のお店だと思っています
定期的に自分の舌をブラッシュアップしにきたいです
予約も簡単に取れるところが嬉しいですね
アフターパーティーは隠れ家で反省会。
ワインとウイスキーしかないお店だと思ってましたが、こういうのも作れるんですね
めっちゃおいしかったです。
でも、作るのが大変みたいなので、１日１杯と念をおされました
あ、お通しかな
お腹はパンパンだったんですが、好きなチーズだけチーズボーイにいただきました
幸せ度数がレベルアップしました
ごちそうさまでした～
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